三高飲食禁忌及食譜

  三高是指高血壓、高血脂、高血糖(糖尿病)。三高的發病主要與平時的不良生活習慣有很大的關系,平時喜歡大量吃高脂肪和高糖食物的人,是很容易出現三高的。既然三高是不良飲食造成的,那么就應該從飲食入手來改善病情,那么三高飲食禁忌有哪些呢
三高飲食禁忌
高血壓飲食禁忌
1、控制高膽固醇飲食
血管阻力、血液流量是決定血壓高低的主要因素。長期進食高膽固醇食物,多余的脂肪、膽固醇不僅會造成血液粘稠,降低血液流量,也會堆積在血管壁,誘發動脈硬化,增加血管阻力,促使血壓升高。
高膽固醇的食物:動物內臟、動物腦子、魷魚、禽蛋蛋黃、奶油、黃油...
2、控制高鹽食物
飲食過咸是高血壓的重要風險因素之一。食鹽攝入過多,會導致血管管腔變細,血流阻力增加,血壓升高。同時也會加重腎臟負擔,造成排鈉障礙,升高血壓。
高鹽食物:各種醬類如豆瓣醬、榨菜、腐乳、話梅、濃湯、火腿...
3、忌易興奮飲食
咖啡、濃茶、煙酒、辛辣等飲食都會引起神經興奮,可能加重內臟負擔,導致血壓升高。
高血壓飲食禁忌
高血脂飲食禁忌
1、忌高脂肪飲食
高血脂人群每天攝入膽固醇不超過300mg,脂肪代謝或運轉異常都會引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉類其實隱藏的脂肪量很高,可占到食物總量的60%,不宜多吃。
高脂肪食物:芝麻、花生,油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油...
2、錯誤的烹飪方式
烹調方式錯了,食物再好,血脂也降不了。即便日常首選橄欖油、山茶油、亞麻籽油等“健康油”。但飲食上喜煎炸、小炒,食用油的量并沒有減少,血脂也得不到改善。
對于高血脂人群,應盡量少用油,烹調方式多選蒸、煮、汆、涼拌,將每天的食用油控制在2勺之內。
3、嚴格控制食物攝入量
谷物、水果、糖類等碳水化合物是人體不可或缺的營養來源,但若是長期攝入過多,碳水化合物也會轉化成糖原儲存在肝臟,甚至轉化成脂肪,導致血脂升高。所以建議大家吃飯保持在七八分飽即可,千萬不可吃得過飽。
高血糖飲食禁忌
第一、含糖的點心,餅干,零食等等,這些高血糖的患者盡量不要吃。
第二、含油比較高,脂肪量比較高,特別是一些油炸油煎的食物,患者要少吃。
第三、堅果類的,包括開心果,杏仁,瓜子等等,因為其含熱量和油脂比較高,所以對血糖有明顯的影響。
第四、粥類的東西,因為粥類的東西一般來說含有的單糖成分比較高,可以造成血糖的明顯波動。
三高人群食譜
1、早餐
饅頭(標準粉)50克,核桃仁15克。牛乳 200克,燕麥片 30克。蘋果 150克。
2、午餐
豌豆木耳豆腐干炒肉干:豬肉(瘦) 50克,豌豆 70克,木耳(水發) 50克,香豆腐干 30克,花生油 8克。
焯拌菠菜:菠菜(赤根菜)150克,芝麻油(香油)3克,芝麻醬10克。
紅薯大米飯:粳米(標一) 50克,甘薯(紅心)100克。
豆漿300毫升:黃豆(大豆) 15克,榨汁。
三高人群食譜
3、下午加餐:酸奶100克。
4:晚餐:
八寶粥:綠豆 5克,赤小豆(紅豆) 5克,糯米(江米) 5克,大麥(元麥) 5克,花生仁(生) 5克,蓮子(干) 5克,山藥(干) 5克,粳糯米 5克,棗(干,大) 20克。
清炒西蘭花:花生油 10克,西蘭花(綠菜花) 150克。
蒸蛋羹:雞蛋 25克。
金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲:金針菇 35克,胡蘿卜 35克,海帶30克,芝麻油(香油])3克。
飯后水果:西瓜 200克。
 
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