高血脂食療方法

  高血脂是中老年人常見疾病之一,如果不及時治療不但對健康造成嚴重威脅,還極容易引發其他疾病,而治療高血脂除了服藥,飲食治療是高血脂治療的基礎,無論是否采取任何藥物治療之前,首先必須進行飲食治療。飲食治療無效時或病人不能耐受時,方可用藥物治療。在服用降脂藥物期間也應注意飲食控制,以增強藥物的療效。下面我們具體談一下高血脂飲食治療方法
高血脂病人治療
高血脂食療方法
 ?。?)減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。這類食物飽和脂肪酸過多,脂肪容易沉積在血管壁上,增加血液的粘稠度,飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成,使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長期攝入過多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促進血栓形成。
 ?。?)限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質,但攝入過多的確害處不少,膳食中的膽固醇每日不超過300亳克,忌食含膽固醇高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈現游離狀態,確有降低膽固醇作用,而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
 ?。?)供給充足的蛋白質。蛋白質的來源非常重要,主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。
 ?。?)適當減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食,因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧,如小米、燕麥、豆類等食品,這些食品中纖維素含量高,具有降血脂的作用。
高血脂食療的菜品
 ?。?)多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜,它們含維生素c,無機鹽和纖維素較多,能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄??蛇x用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。近年發現菇類中含有豐富的“香菇素”。學者們做過實驗,當人們吃進動物性脂肪后,血液中的膽固醇都有暫時升高的現象。同時吃些香菇,發現血液中的膽固醇不但沒有升高,反而略有下降,并且不影響對脂肪的消化。國外學者認為,中國菜肴中常用木耳、香菇等配料,是一種科學的配菜方法。每3朵~4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、牛奶、黃豆等食物均有降低血脂的作用。要避免飲酒、酒能夠抑制脂蛋白酶,可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成,導致血脂升高。
 ?。?)要采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法,堅持少鹽飲食,每日食鹽6克以下。
常見的高血脂食療食譜
高血脂患者忌吃食物
  1、忌吸煙喝酒,經常吸煙嗜酒往往成為脂質代謝紊亂的誘因,可促進肝膽固醇的合成,引起血漿膽固醇及甘油三酯濃度的增高。
  2、忌經常食用過多的動物性脂肪及含飽和脂肪酸的植物油,如肥肉、豬油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等;避免食用含疆固醇較高的食物,如肝、腦、腎、肺等內臟;魷魚、牡蠣、墨魚、魚子、蟹黃、蛋黃等。如果血脂持續增高者,應食用低膽固醇、低動物性脂肪食物,如各種瘦肉、雞、鴨、魚肉、蛋清、豆制品等,但雞蛋原則上每天不超過一個。飲牛奶宜去奶油,不加糖。主食之中應搭配部分粗糧。
  3、忌多食單糖食品,因單糖在體內可轉化為脂肪而存積。
  4、忌飲食過多過飽,切勿暴飲暴食,防止體重過度增加而導致肥胖,因肥胖者容易患動脈粥樣硬化癥。
 
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